Ingredienti
3 tazze di acqua,
3 tazze di farina OO,
bucce di limone di Sorrento,
1/2 cucchiaino di sale,
anice in semi o liquore,
6 cucchiai di miele,
confettini diavolini a piacere.
Esecuzione
In un pentolino versare l'acqua e le bucce di limone. Non appena bolle, togliere le bucce di limone e versare d'un colpo la farina.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la pasta non si stacca dal pentolino (in realtà occorrono pochissimi minuti).
Versare la pasta ottenuta sulla spianatoia dove avrete messo un velo di farina.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ricavare dei tocchettini di pasta e arrotolarli formando dei bastoncini con i quali si formeranno le zeppoline.
Friggerle in abbondante olio fino a che non saranno dorate.
Quando saranno fredde, far riscaldare il miele, aggiungere qualche seme di anice e ripassarvi dentro le zeppoline insieme ai confettini diavolini.
ALCUNI CONSIGLI
Queste zeppoline tradizionali sono molto semplici da fare, la pasta è facilmente modellabile e le zeppoline non si attaccano, anche se le disponete l'una sull'altra.
Con questa ricetta si ottengono circa 50 zeppole.
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