Torta Caprese

TORTA CAPRESE

 Ingredienti per torta caprese.

Ingredienti 

150 g di burro,

150 g di cioccolato fondente di buona qualità,

150 g di mandorle non sgusciate,

2 bicchieri di zucchero,

1 pizzico di sale,

4 uova.

 

 

Esecuzione 

In un pentolino mettere il cioccolato e il burro tagliati a cubetti. Far sciogliere a bagnomaria e lasciar intiepidire. 

Separare i rossi dall'albume e mescolarli con un bicchiere di zucchero.

Montare gli albumi con il pizzico di sale e, un poco alla volta, aggiungervi l'altro bicchiere di zucchero.

Versare al composto il cioccolato e il burro fusi.

Aggiungere le mandorle tagliate grossolanamente e mescolare.

Aggiungere gli albumi montati e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, bene ma delicatamente e dal basso verso l'alto per far incorporare aria, in quanto il dolce è privo di lievito.

Imburrare una teglia circolare di circa 24 cm e spolverizzare con del cacao amaro. In alternativa è possibile foderarla con della carta forno.

Versare il composto e livellarlo.

Lasciar cuocere in forno per circa un'ora a 180°. Controllare l'avvenuta cottura con uno stuzzicadenti.

Servire a fettine in un piattino.

 Cioccolato e burro per la torta caprese.Torta caprese, procedimento semplificato.Procedimento semplificato della torta caprese.

Torta caprese senza pesare le dosi.Come si fa la torta caprese.Procedimento semplificato della torta caprese.

La torta caprese senza farina e senza lievito.Torta caprese con mandorle non sgusciate.Torta caprese senza pesare le dosi.

Torta caprese per celiaciTprta caprese buonissima e facilissima

ALCUNI CONSIGLI

La ricetta di questa torta prevede le mandorle sgusciate, ma io preferisco quelle con la buccia in quanto sono più sane e permettono un migliore transito intestinale, cosa importante, essendo la torta un po' calorica.