Struffoli

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Ingredienti

1 uovo,

3 bicchieri di farina,

6 cucchiai di zucchero,

1 limone,

1 pizzico di sale,

50 g di burro (1/2 pezzo da 100 g),

2 spruzzate di vino bianco,

3 cucchiai di miele

diavolini.

 

Sulla spianatoia versare la farina, formare un cratere ed aggiungere il sale, l'uovo, lo zucchero,il vino bianco, la buccia di 1/2 limone grattugiato ed il burro dopo averlo ridotto a pezzettini.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare una palla, farla riposare per qualche minuto e rimpastarla fino a che il composto non risulti omogeneo ed il burro non si sia completamente sciolto.

Formare dei bastoncini e tagliarli a pezzetti di 1-2 cm a seconda dei propri gusti. Friggere gli struffoli in abbondante olio di arachidi bollente e farli asciugare su carta assorbente. Far raffreddare bene gli struffoli.

Dopo circa un'ora far sciogliere in un pentolino il miele insieme alla buccia grattugiata dell'altro mezzo limone. Spegnere e versare gli struffoli insieme ai diavolini. Girare con cautela e versare nel piatto di portata.

 

 

 

ALCUNI CONSIGLI

La ricetta è valida per 4-6 persone, se gli ospiti sono di più raddoppiare le dosi.

Friggere gli struffoli in modo che tra di loro ci sia spazio evitando che si ammassino gli uni sugli altri. Durante la cottura, infatti, essi si gonfiano e l'olio produce della schiuma.

Se si desidera si può diminuire la quantità di burro ed aumentare un po' quella del vino bianco.